Receta Budín de Limón
No logro convencer a mi madre que escriba sus propias recetas, así que cada tanto, tomo un lápiz y un papel, y cual programa de televisión, tomo apuntes. Esta es una receta sencilla de un budín, que la verdad, le sale muy muy bien.
1 Budín
. 1 pote de c rema de leche 200g
. Azúcar (usar el pote de crema como medida, lleno al ras)
. Harina leudante (usar el pote de crema como medida, colmado - es decir, mas lleno que con el azúcar)
. 1 cucharita de polvo para hornear (Royal)
. 2 huevos
. Ralladura de un limón
. Jugo de un limón
. 1 cucharita de postre de esencia de vainilla
Batir la crema y el azúcar hasta espesar, tipo crema chantilly. Agregar los huevos de a uno y continuar batiendo. A partir de este momento, dejamos de batir y pasamos a revolver. Es decir, que si estábamos usando una batidora, la cambiamos por una espátula.
Agregar alternadamente harina con el polvo para hornear, la rayadura y el jugo del limón. Ir revolviendo con una espátula con movimientos envolventes.
Una vez que este todo mezclado, lo pasamos a un molde enmantecado (o también se puede usar algun aceite medio neutro en aerosol para que no se peque) y enharinado. Importante: La masa crece en el horno, por lo cual llenar la budinera entre la mitad y 3/4 partes aproximadamente.
Al horno con fuego mediano por 40 min aprox. No abrir el horno hasta mínimo 30 min. Introducir un palillo de madera en el budín para ver si está listo. El palillo debe salir limpio y seco.
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