Cocina Abierta

Para hervir los brócolis:

Cortar las flores hasta donde se unen con el tronco grueso. Ese tronco a veces es tierno y otras no. La única forma de probarlo es hirviéndolo si es muy duro, desecharlo y si no usarlo también. Lavarlas.

Poner una cacerola con agua a hervir y cuando hierve, agregar un poco de sal gruesa, introducir los brócolis y dejarlos hervir un ratito. A partir de 2 minutos en adelante empezar a pincharlos con un tenedor en el tronquito y cuando ya no ofrecen resistencia ya están. A mi me gustan medio duritos porque si no se deshacen todos por eso no hay que recocinarlos.

Por otro lado tené listo un boul u otra cacerola con agua fría y cuando los sacás del hervor introducilos en el agua fría. Eso es para cortar la cocción y fijar bien el color verde de la clorofila, quedan mas lindos.

Fideos

Por separado hervir los fideos a gusto. Colarlos sin escurrir demasiado (esto es para que con el restito de agua de los fideos no se sequen tanto cuando los salteás.

En una sartén grande o wook poner a rehogar 2 dientes de ajo aplastados o bien picados, en un poco de aceite, (ojo que no se te quemen, porque toman un gusto asqueroso) agregar los fideos, los brócolis, sal, pimienta y saltearlos hasta que estén bien calientes.

Condimentar en el plato con un hilito de aceite de oliva, queso rayado, pimienta y que te salgan ricos.