Receta Guacamole
Bueno, todos saben lo que es el guacamole asi que no voy a explicar mucho al respecto. Si les puedo contar a los que no viajaron a Mexico o no lo hicieron tanto como yo los ultimos meses! ja! que en Mexico no es tan popular como uno cree. Es decir, lo conoce todo el mundo, pero no es que lo comen todo el tiempo, lo que si comen siempre es palta, esa si, va hasta en la sopa (seriamente, la ponen en todas las sopas!). Mi receta esta aprobada por Matu y dedicada a ella :) la tome de una mexicana, lo gracioso es que no cocinaba nada…pero la receta parece ser buena, lu al menos opina eso tambien ja ja ja. Asi que ahi va, ah y por cierto, para los que aun lo dicen mal, son totopos no nachos! (nachos es la preparación que se hace con totopos y queso fundido encima).
1 bowl mediano
1 Palta madura mediana (tiene que estar blanda al tacto) o 2 chiquitas
1 Diente de ajo chiquito
Jugo de 1/2 limon
1/2 cubito de gallina
1 y 1/2 cucharada de perejil (o cilantro si les gusta) picado
1/2 tomate perita
1/2 cebolla chiquita (que sea chiquita! sino 1/4)
Sal y pimienta a gusto
1) Picar la cebolla y el ajo en cuadraditos MUY MUY chiquitos. Picar el perejil (solo las hojas).
2) Cortar el tomate perita en cubitos chiquitos.
3) Abrir la palta (se hace un corte que de toda la vuelta hasta unirse con el otro extremo (el corte inicial) y después se giran cada una de las mitades hacia un lado diferente, se clava el filo/serrucho del cuchillo en el carozo de la palta y asi se lo saca. Ahora con una cuchara se vacia. Ponemos en un bowl la palta y la pisamos mucho con tenedor hasta que quede una pasta homogenea (sin grumos). Ahora agregamos el ajo, la cebolla, el perejil o cilantro, la sal, pimienta, el cubito de gallina (si, seco, lo aplastamos). Ahora agregamos el jugo de limón y los cubitos de tomate y listo.
Para acompañar compren totopos (o como dice la bolsa en el super, “nachos”).
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Comentarios
Está re bueno el guacamole!!! Pero está aun mejor con salsa tabasco... o ají pu**parió como le dicen acá en Arg.. :P En caso de q le quisiera poner salsa picante, le pongo directamente al bocado que voy a ingerir junto con el nacho o hay alguna posibilidad de mezclarlo durante la preparación del guacamole?? Si es así publica la cantidad aprox. de salsa picante que debo poner. Somos aficionados a las comidas exóticas con unos amigos y siempre nos juntamos a fumar y dsp a comer cosas exóticas! Es buenísimo jaja! :)
Desde ya muchas gracias! :) salu2!
El picante es como la sal, no hay una cantidad aprox, es cuestión de gustos y seguro lo podes poner en la preparación. Proba con 3 ó 4 gotas y si te queda muy suave le agregas y si te queda muy picante lo haces la prox. vez con menos. Siempre te conviene empezar de abajo, porque para agregar siempre tenes tiempo. Te recomiendo otros picantes. Los jalapeños son unos ajies mexicanos muy sabrosos y picantes, mejor que la salsa tabasco que es un poco yanqui.
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