Receta Lasagna de berenjenas - Musaka o Moussaka
Otra receta de mi madre, con un sabor super rico. Muy probablemente no sea la original, pero vale la pena.
2/3 personas
- Berenjenas
- Carne picada
- Tomates naturales para la salsa o Salsa de tomate ya comprada
- Cebolla
- 1 diente de Ajo
- Queso rallado
- Cubo de caldo de carne
- Maizena
- Pimienta y ají molido
Las cantidades no las puedo dar exactas porque es a ojo. Si es poca berenjena prepará poca salsa, como para que no te sobre.
Para 3 berenjenas va un puñado de carne picada, 2 tomates redondos y un poco de pulpa comprada o tres tomates. Yo siempre le agrego un poco de pulpa.
* Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de mas o menos 6 o 7 mm. o como te salgan.
* Asarlas de ambos lados. Al horno, en la sartén o la plancha unos minutos hasta que se cocinen.
* Picar una cebolla y rehogarla en un recipiente con un poco de aceite. Agregar un diente de ajo machacado Luego agregar la carne picada o cortada a cuchillo bien chiquita.
* Pelar los tomates sumergiéndolos en agua hirviendo unos minutos y en agua fría después para que no se sigan cocinando con el calor.
* Despepitarlos y picarles toda la pulpa. También se puede usar pulpa de tomates de la que se compra en cajitas o las 2 cosas.
* Para condimentar agregarle un cubito de caldo de carne o uno de esos para saborizar mas pimienta y ají molido.
* Dejar hervir un rato toda esta salsa y por último agregar un poco de maicena disuelta en agua o un chorro de vino blanco, para ligarla un poco.
* Armar la fuente:
* Una capa de berenjenas
* Una de salsa
* Espolvorear con queso rallado
* Otra capa de berenjenas
* Salsa
* Queso
* Las que alcancen.
Entre otras cosas también le podes poner en el medio de alguna de las capas queso fresco para que se derrita
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Comentarios
Hola Ariel, ya tengo el menú para hoy Já... la receta de tu madre Lasagna de Berenjenas, me parece buenísima, no sé si es la verdadera como vos decís, yo la conocía pero sin la carne picada, así que como esta pinta muy bien manos a la obra, gracias por la explicación MA-RA-VI-LLO-SA.- saludos Ángeles
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