Cocina Abierta

El secreto de estas milanesas es su doble paso por el pan, que le da un grosor y sabor particular, con lo cual vamos a tener 3 platos.

Uno con los huevos mezclados con sal y pimiento a gusto (la cantidad de huevo dependerá de la cantidad de milanesas, pero arranquen con 3 y después pueden volver a preparar la mezcla de huevos con más).

Otro con pan rallado común.

Y por último uno con pan rallado con ajo y perejil (gustito especial).

La carne ya debería estar cortada para milanesas, que básicamente es en fetas. En lo posible no las corten o pidan muy finitas a menos que la carne sea muy dura. El procedimiento es el mismo para cada uno. Tomar una feta de carne y pasarla primero por el pan rallado simple, segundo por los huevos y tercero por el pan rallado con ajo y perejil. Este es el secreto. No se preocupen porque algo de pan se vaya con el huevo, casi no se despega nada de la carne y el pan queda mucho mas adherido.