Cocina Abierta

Se limpia la nalga cortando sus bordes como corresponde (pidan que se las corten no finitas, ni tampoco que parezcan churrasco, hay una medida, entre la fina y la gruesa, la mediana que es el corte ideal, bueno una vez limpias, en un bols baten los huevos y le agregan el jugo de 1/2 limón quien le dá un sabor muy especial al huevo (además suple muy bien a la sal, hipertensos LIMÓN SI, SAL NO), sal cantidad necesaria, pimienta negra unos toques (opcional) y la albahaca o el perejil (según el gusto de cada uno) y esto bien picadito con los 2 dientes de ajo, seguidamente se pasan las milanesas por el batido de huevos, y se puede dejar unos 10 minutos en heladera (para macerar) (les confieso que por lo gral. las empano seguidamente y quedan radiantes igual) entonces disponen el pan rallado (preferentemente de pan de panadería, y nó REBOZADOR ya que las secan y parecen de cartón Jé...) al pan rallado le ponen bastante tomillo y orégano lo mezclan bien y recién se disponen a empanar las milanesas, si van a freezar preparen una bandeja para poner en el freezer y guardalas con separador , son unas milanesas muyyyy ¡especiales, y riquiiiisimas!.
Como las cocino? Yo las hago con muy poquito aceite y fritolím, lubrico una bandeja con fritolím y les pongo muy poquito aceite por arriba y las llevo al famoso hornito 3BE (ex Atma) que es una masa, o se llevan al horno caliente y se las controlan para que no se sequen y listo.
DATO DE VARIEDAD: A las mila una vez hechas y horneadas, como variedad le agregas rodajas de tomate (o una salsita fileto sencillita, es a gusto) queso fresco light o muzarella, un toque pequeño de orégano sobre el queso o muzza. y una aceituna negra preferentemente de las griegas las grandes y carnosas, ( bhá o la que consigas) opcionalmente podes ponerle tambien una feta finita de jamón cocido (del bueno, o el que puedas comprar) o sea despues de la salsita el jamón, la muzza. orégano y la aceituna y ¡Glup! y las haces bien Napolitanas UN MANJAR, se puede acompañar con un buen puré duquesa, con papas fritas común o papas Españolas las redonditas crocantes y para los más sencillitos con papa hervida solamente tambien quedan muy bien, en la guarnición hasta podés acompañarla con una buena ensalada Capresse, que tan bien les queda de rechupete. Espero les guste y les aproveche, un saludín de Ángeles.-