Cocina Abierta

Hidratar los tomates secos de la forma que más les guste, ya sea dejandolos en agua fria de un día para el otro o hirviendolos unos 2 o 3 minutos hasta que esten tiernos. Si se hirvieron, esperar que se enfrien un poco.

Colocar los tomates en una procesadora o mixer (mini-pimer o parecida) junto al ajo, el aceita, la sal y pimienta y procesar. Estos últimos condimentos se pueden ir agregando de a poco hasta obtener el gusto deseado. Se puede utilizar un poco del agua en la que se hidrataron los tomates para darle una mejor consistencia.