Receta Tarta de acelga o pascualina
Una receta mas de la familia, lo bueno de esta receta es que hay una base común casi para cualquier tarta, lo que se modifica es el ingrediente principal.
Hay una variante con acelga cruda para mantener más los sabores y nutrientes, la pueden probar si gustan también, es un poco más fuerte y rústica que esta.
1 tarta mediana gruesa o una grande mas fina
- 2 Atados de acelga
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana o grande
- 2 huevos (uno por cada atado de acelga)
- 2 tapas de tarta (o uno si se quiere hacer solo con base)
- Queso rallado
- Sal, pimienta y nuez moscada
- Opcional: 100g de jamon (se puede suprimir si se quiere hacer vegetariana)
- Opcional: Queso freso
Se lava la acelga y se la pone en una olla grande sin agua (con la misma agua de la acelga lavada es suficiente). Si las hojas tienen mucho cabo se puede cortar dejando solo unos centimetros después de la hoja. El cabo es un poco mas amargo y duro que las hojas.
Una vez que tenemos toda la acelga lavada en la olla (si no entro toda se puede repetir el proceso en 2 pasos), la ponemos a fuego minimo un ratito. La idea es que la acelga pierda un poco de liquido y se cocine un poco, se va a ir achicando hasta que este blandita. Retirarla de la olla a un colador y dejar enfriar mientras se va colando.
Este es un paso opcional, depende del gusto de cada uno. A nosotros nos gusta mas bien sequita, como la acelga tiene mucho liquido hay que sacarle todavia un poco más. Cuando está a una temperatura en la que se puede tocar comodo con la mano, agarrar un puñado de acelga y apretarla con las manos para que salga el excedente de liquido por entre los dedos. repetir esto con toda la acelga.
Una vez que tenemos la acelga escurrida, picarla fina y dejarla a un lado.
Cortar la cebolla y el ajo bien chiquitos y saltear, primero la cebolla hasta transparentar un poco y después el ajo muy poquito. Al rato agregar la acelga picada y saltar todo un rato mas para secar y saborizar un poco mas la acelga.
Retirar del fuego y dejar enfriar para preparar la mezcla de la tarta.
Mezclar los 2 huevos en un bowl chiquito.
En un bowl grande mezclar la acelga con la cebolla y el ajo, y agregar el jamon cortadi finito si lo tienen, bastante queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada (sin miedo) a gusto. Agregar el huevo y unificar todo el relleno.
Preparar una tartera o fuente, aceitarla y colocar la tapa de abajo. Estirar si es necesario. Colocar el relleno bien parejo por toda la fuente. Cubrir con la tapa si se quiere, o si la prefieren mas dietética, sin tapa.
Calentar el horno y colocar la tarta unos 30/40 minutos hasta dorar la masa. Ir revisando la tarta cada 10/15 minutos.
Se le pueden poner pedazos de queso fresco o huevos duros entre el relleno para hacerla más rica. Si se coloca la tapa de arriba conviene hacer unos 5 o 6 agujeros para que se vaya el aire y no se formen globos.
Comentarios
muy ricaaaa!!! hasta mi marido comió y eso que no le gusta la acelga.Gracias x la explicación, paso a paso.
es malisima
MMMMM . ESTOY APRENDIENDO A COCINAR CON LAS RECETAS JAJAJAJA ..VEOOO Q. ME SALE..
me salio riquisimaaaaaaaaaaaaaa!!! la hice con una sola tapa saludos
la acelga se hierve verdad ?
Si claro, hay que hervir la acelga con su propia agua...
excelente ..........queda buenisima...muy facil de preparar los felicito!!!!!!!!!!!!!!!!!!
excelente ..........queda buenisima...muy facil de preparar los felicito!!!!!!!!!!!!!!!!!!
que riiica la voy haceeerr hoyy...y dsps te cuentooo
hola a todos la receta muy buena tambien sepuede poner picadillo le da un gusto mas rico a la tarta
hola a todos la receta muy buena tambien sepuede poner picadillo le da un gusto mas rico a la tarta
muy rico!!!!!!!!!!!!!!
si se agrega cebollita de verdeo qeuda aun mas rica!!!!!!!!!!!!!!!!
Hola parece fácil la receta, voy a hacerla esta noche, espero que me salga bien.
Les comento despues que tal me fue ..
Saludos :), desde Paraguay.
ho oy a probar hacer la tarta... espero que me salga rica...
hoi la preparooo haber como saleeee!!parece facil ja
mi novio no quiere lavar las acelgas :( y esta frio para lavarlas
hoy se la voy a hacer a mi marido damian espero que le guste!!!!!!!!!!!!!!!despues les cuento.bye
me parece muy buena esta receta sobre todo xk es muy nutrtiva me encanta todo lok sea verdura
hola muy muy buena la receta ,felicito la explicacion .una opcion economica ,agregar dos latas de picadillo y un sobre de queso rallado queda SURER y muy rendidora !!! CARINA FERNANDEZ
hola si es verdad con picadillo y queso de diez esta buenisimaaaa.... un abrazo
La estoy cocinando, muy buena la explicacion! despues les cuento que tal salio. BESOSSSS
nunca prepare tarta de acelga ,no me gusta pero mi esposo me trajo un atado y es una lastima que se pierda esta noche lo preparo y les cuento f. teresa
Espectacular tu receta, hoy me recibi de tartero y mi familia agradecida y queria contar un secretito, si te gusta la acelga bien, bien, pero bien escurrida cuando este lista para ser manipulada colocarla en una bolsita de tela o una funda para almohada que ya no uses y que este bien limpia y pasala por el secarropas un par deminutos, despues contame. Gracias por la receta, Carlos desde Santa Fe de la Vera Cruz.
mmmm sera peligroso con el tema secarropas, Pero voy a intentar
gracias!!!!
genial la explicacion!!! hoy la preparo!!!
muy buena,la voy a hacr a la noche!
La segui tal cual y salio riquisima. Yo la hacia con salsa blanca y es rica, pero esta me gusto màs. Gracias!
Hola,buenisima la receta,tambien se le puede agregar ricota,queda muy rica!!!!
COMENTAME, POR FAVOR, SI SALE "ARMADA" AL CORTARLA. A MI ME GUSTA QUE NO SE DESARMEN, QUE QUEDEN ENTERITAS.
una idea mas, para hacer la acelga mas rapida y con toda su proteina se puede cocer en microondas 10 minutos por atadosin agua y dejar en el teper hasta que se nefrie queda barbara
saludos
no entiendo:
"atasodin", teper y nefrie". Escribí en castellano, entendible, por favor !
se me fue la mano con la nuez moscada...
gracias.. muy rica quedo. excelente receta
Muy buena la idea de ponerla en la olla sin agua! siempre me cuesta un monton escurrirla bien...
muy bien los pasos a seguir,a ver como me sale, mañana les cuento ,yo le agregue queso crema porq del otro no tenia, espero q no se arruine .es la primera vez q hago tarta...
Gracias por la receta, esta noche la probaré, suena prometedora. Le agregaré ricota, pues tengo que aprovecharla pues está próxima al vencimiento y no quiero tirarla. Saludos, Jorge.
Por favor ,, expliquen detalladamente para quien no sabemos ,,?? que es saltear cebolla y ajo??
hola respondo tu inquietud saltear significa poner en una cacerola un poco de aceite poner la cebolla hasta que este transparente
Hola Jorge saltear ajo, cebolla o lo q quieras, se refiere a poner una sartén a fuego bajo, con un toque de aceite, y poner la cebolla y el ajo hasta q la cebolla este transparente, un concejo, ponerle sal para q la cebolla largue el acido.
suerte!!!
Muy buena receta, super fácil. Gracias por darnos una ayuda a los que nos cuesta en la cocina.
igual que mi vieja, y ahora que vivo sola me vino barbaro!
buenisimooooooooooooooooooooooooooooooooo me encantooooooooooooooo
me pareció excelente!! para las principiantes en la cocina como yo me parece perfecto esto! por suerte quedo rica mi marido a pondero mi preparación !!! desde ya gracias
gracias por todas las recetas me calvan
Consegui seguir todos los pasos, ahora está en el horno electrico, le puse mis toques igual ;D , onda orégano, a ver que onda.
A lo ultimo recomiendo comerla con un poquito de mostaza :D
sos un mentiroso me salio horrible y eso que fui siguiendo los pasos muy atentamente mentiroso!!! no mentira fue la mas rica que haya probado en mi vida
gracias por la receta!! :D
LA MAS RICA FUE ESTA RICA TARTA DE ACELGA, GRACIAS CAPO!
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