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Italia

Tuco o salsa de tomate

Mié, 06/10/2010 - 13:49 — ariel
Tu voto: Ninguno Promedio: 3.7 (7 votos)
Historia atras de la receta: 

Hay tantas formas de hacer un tuco como gustos de comidas, hay tucos excentricos, tucos simples, tucos picantes, tucos más dulces, tucos pesados, etc. Esta es mi receta base de cualquier tuco. De aqui se puede combinar con mil cosas, y dependerá del gusto y la creatividad de quien lo haga.

Preparación: 

Tener listo el tomate triturado.

Calentar un poco de aceite (de oliva preferentemente) para saltear primero el ajo. Solo un instante antes de que se ponga marrón, luego agregar las cebollas picadas y saltear hasta blanquear.

Risotto al funghi

Mié, 27/09/2006 - 23:58 — verito
Tu voto: Ninguno Promedio: 4.2 (11 votos)
Historia atras de la receta: 

Cuando tenia Comsi (para aquellos que no me conocen o lo hacen pero recientemente, este era el nombre de mi proyecto de restaurante : )) no importaba cuanta cantidad hiciera de este plato, nunca era suficiente! Lamentablemente nunca pude ahondar en los motivos de esto, pero debo reconocer que no dejaba de sorprenderme la pasion de la gente por este plato.

Preparación: 

1) Preparar el caldo de gallina: se pone un litro de agua hirviendo y dos cubitos de gallina hasta que se disuelven por completo. Cortar el ajo bien chiquito.
2) Tomar una olla y ponerla en el fuego. Poner en la olla la manteca y una vez que este derretida poner la cebolla hasta que se ponga levemente transparente. Luego agregamos el ajo, dejamos que se ponga un poco transparente.

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