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Tomate

Tuco o salsa de tomate

Mié, 06/10/2010 - 13:49 — ariel
Tu voto: Ninguno Promedio: 3.7 (7 votos)
Historia atras de la receta: 

Hay tantas formas de hacer un tuco como gustos de comidas, hay tucos excentricos, tucos simples, tucos picantes, tucos más dulces, tucos pesados, etc. Esta es mi receta base de cualquier tuco. De aqui se puede combinar con mil cosas, y dependerá del gusto y la creatividad de quien lo haga.

Preparación: 

Tener listo el tomate triturado.

Calentar un poco de aceite (de oliva preferentemente) para saltear primero el ajo. Solo un instante antes de que se ponga marrón, luego agregar las cebollas picadas y saltear hasta blanquear.

Pasta de tomates secos

Lun, 01/02/2010 - 09:53 — ariel
Tu voto: Ninguno Promedio: 3 (3 votos)
Historia atras de la receta: 

Lo comí una vez en un restaraunt y me parecio excelente.

Preparación: 

Hidratar los tomates secos de la forma que más les guste, ya sea dejandolos en agua fria de un día para el otro o hirviendolos unos 2 o 3 minutos hasta que esten tiernos. Si se hirvieron, esperar que se enfrien un poco.

Tomates secos en aceite

Mié, 18/06/2008 - 18:20 — ariel
Tu voto: Ninguno Promedio: 4.1 (16 votos)
Historia atras de la receta: 

Me encantan los tomatitos secos. Creo que es un saber muy muy especial, que hay que saber combinarlos, pero que con la combinación correcta, son un placer. Me propuse investigar como hacerlos y comparto algo de esa investigación.

Preparación: 

Los tomatitos secos yo los compro ya secados, me gustaría secarlos yo, y pronto lo voy a hacer y explicar como lo hice, pero hasta entonces se pueden comprar secados.

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