Cocina Abierta

* Pelar las berenjenas y cortarlas en rodajas de mas o menos 6 o 7 mm. o como te salgan.
* Asarlas de ambos lados. Al horno, en la sartén o la plancha unos minutos hasta que se cocinen.
* Picar una cebolla y rehogarla en un recipiente con un poco de aceite. Agregar un diente de ajo machacado Luego agregar la carne picada o cortada a cuchillo bien chiquita.

1) Ponemos una sarten al fuego (sin aceite ni nada) y ponemos las semillas unos segundos sin dejar de mover la sarten, no se tienen que tostar/dorar solo hacerse un poquito. Las sacamos de la sarten y las dejamos enfriar. Una vez frias las ponemos en una mini pimer,mortero o licuadora con la mitad del aceite. Licuamos bien hasta que no se distingan las semillas y quede como una crema.

1) Si no tienen tahini, lo preparan de la siguiente forma: ponemos una sarten al fuego (sin aceite ni nada) y ponemos las semillas unos segundos sin dejar de mover la sarten, no se tienen que tostar/dorar solo hacerse un poquito. Las sacamos de la sarten y las dejamos enfriar. Una vez frias las ponemos en una mini pimer, mortero o licuadora con 2 cucharadas de aceite.