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Placeres

Huevos revueltos perfectos y cremosos

Sáb, 20/09/2008 - 10:51 — ariel
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Historia atras de la receta: 

Es una receta de Gordon Ramsey, un chef Ingles que en particular a mi me gusta mucho. La hice varias veces y es excelente, y admite muchas combinaciones y adaptaciones.

Preparación: 

Lo mas importante de esta receta, es la técnica que el usa. Hay dos cosas importantes que menciona: la primera es no sazonar los huevos antes o durante la cocción, ya que la sal corta o hace más liquida la mezcla, y la segunda, para lograr una buena cremosidad de los huevos y evitar que se sequen o se pasen, conviene poner y sacar del fuego la olla varias veces durante la cocción.

Tomates secos en aceite

Mié, 18/06/2008 - 18:20 — ariel
Tu voto: Ninguno Promedio: 4 (13 votos)
Historia atras de la receta: 

Me encantan los tomatitos secos. Creo que es un saber muy muy especial, que hay que saber combinarlos, pero que con la combinación correcta, son un placer. Me propuse investigar como hacerlos y comparto algo de esa investigación.

Preparación: 

Los tomatitos secos yo los compro ya secados, me gustaría secarlos yo, y pronto lo voy a hacer y explicar como lo hice, pero hasta entonces se pueden comprar secados.

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